血糖高和有糖尿病的人三餐离不了辣椒,对血糖的影响有多大?

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血糖高和有糖尿病的人三餐离不了辣椒,对血糖的影响有多大?

张先生一辈子特别喜欢吃辣椒,几乎顿顿饭都离不了,别人辣的难以下口,他吃起来才觉得过瘾。可在上一周的体检中张先生发现空腹血糖升高,随后经进一步检查证实,张先生的空腹血糖、餐后2小时血糖都超过了糖尿病的诊断标准,表明他患上了糖尿病。干预糖尿病最基础的措施就是要控制饮食,对爱吃辣椒的张先生来说,产生了一系列的问题和担心。

张先生:血糖升高和平时爱吃辣椒有关系吗?

医生:糖尿病的发生虽然和吃有很大的关系,但并不是吃了什么引起的,吃的不合理才是根本原因。比如正常情况下,即使是直接吃了糖,在速吸收入血血糖升高的同时,胰岛细胞会立即分泌大量的胰岛素在调控血糖,使之始终处于正常范围内。

但如果这种状况持续存在,胰岛细胞长期处于超负荷分泌中,长此以往将受到损伤,对高血糖的反应能力下降,不能及时分泌出需要量的胰岛素,便引起了血糖的升高。而辣椒中含有的碳水合物机少,进食后对血糖的影响极小,可以说不会刺激胰岛细胞的分泌功能产生影响,因此与糖尿病的发生没什么关系。

血糖高和有糖尿病的人三餐离不了辣椒,对血糖的影响有多大?

张先生:血糖高和有糖尿病的人如果吃辣椒对控制血糖有影响吗?

医生:首先可以肯定地说,有糖尿病的人没有什么不能吃的,只是要看会吃不会吃。比如很多有糖尿病的见了红薯会躲的远远的,其实红薯是非常好的主食替代品,不仅糖量比米面少一半,而且所含有的膳食纤维却比米面等多好几倍,所以有糖尿病的人用红薯作为主食的替代和补充是非常好的措施。辣椒也是一样,甚至有很多研究发生,辣椒的主要成分辣椒素虽然不会影响胰岛细胞分泌胰岛素的功能,但却在促进胰岛素的利用、减轻消除胰岛素方面能起到一定的作用,因此吃辣椒有助于控制血糖的。

血糖高和有糖尿病的人三餐离不了辣椒,对血糖的影响有多大?

但是,辣椒素促进胰岛素利用的作用呈现的是抛物线的态势,也就是说辣椒素摄入过量后这种促进作用下降,反而会降低餐后胰岛素的增加量以及增加机体对血糖的消耗,使这一过程失去动态平衡加重对胰岛细胞的损伤,因此血糖高及有糖尿病的人应当控制辣椒素的摄入量,也就是说吃辣椒要有所节制,这样也有利于降低食欲、控制进食量。

其实,血糖高的人和有糖尿病的人适量地吃点辣椒在多方面都会有获益,比如说有利于减少盐的摄入量降低血压升高的风险,通过改善胰岛抵抗减轻体重等等。还是哪句话,血糖高的人和有糖尿病的人的没有什么不能吃的,学会合理搭配注重营养全面最重要,最简单的方法是什么也吃但又不多吃。

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