从目前市场占有率来看，国产电压力锅中苏泊尔、九阳、美的三个品牌位居前三。这三个品牌都是厨电领域的著名品牌，有丰富的生产经验和技术积累，产品经过数次迭代，功能、品质不断提升，售后保障也很正规。
外国品牌中，首选日系。因为日本的烹饪方式和我国近似，对于怎样把饭菜做得好吃这件事很下功夫，加上日本的工匠精神，日系电压力锅做工精湛，品质优异，但价格较高。一些日系电压力锅主打无油烹饪，契合当下中国人的健康理念。
相对于电饭煲，电压力锅的功能更全面，对于牛肉、蹄筋、骨头、豆类食物的处理效率更高。用电饭煲炖牛肉起码一小时以上，电压力锅30分钟能搞定，而且更加软烂入味。电压力锅也能煮饭，口感也不差。
电压力锅哪个品牌的质量最好？各大品牌都有自已的优势和强项，哪个品牌质量最好？要参考具体产品来评价。
在选购电压力锅时，除了看品牌，还要关注以下五个方面：
1、加热方式。目前的电压力锅主要采用底盘式加热和IH电磁加热两种方式。传统底盘式加热速度慢、内胆受热不均匀、热能损耗大，只有一些低档电压力锅还在采用。中、高档的电压力锅普遍采用IH加热，在锅体内加装电磁线圈，热效率高、加热快、省电。
2、压力值。压力值的大小决定了电压力锅做饭和出菜的速度和口感，是关键参数，一定要看。目前市面上电压力锅的压力值在50KPa至100KPa范围内。通常电压力锅的外包装和说明书，以及电商平台的产品介绍中都会标注。
3、内胆材质和涂层。电压力锅的内胆和涂层影响加热效率和人体健康，选购时要多加关注。目前电压力锅的内胆材质主要有：304或316不锈钢、陶瓷、复合材料、0涂层内胆。其中复合材料又分为：黑晶、黄晶、陶晶、彩琅等，本质上都是复合材料加涂层。
不锈钢内胆导热性好、长期高温使用不易变形，耐磨，耐腐蚀；
陶瓷内胆蓄热保温性好，耐腐蚀、耐高温，不需要加涂层，健康度高。陶瓷内胆最适合焖炖，口感别具风味。
复合材料内胆强度高，结实耐用，防刮耐磨，蓄热、导热性好；
0涂层不粘内胆的材质也是不锈钢，但为了防粘防糊做了特殊处理，成本比不锈钢高一些。因为没有涂层，当然更健康度。
从形状上分，目前一些电压力锅采用球形内胆，相对于传统直壁内胆受热更均匀，热效率更高。
另外，双胆电压力锅比单胆好，一个内胆蒸饭，一个内胆炖菜，不串味，也更耐用。
电压力锅的内胆涂层采用最多的是PTFE（特氟龙）和PFA涂层，或者两种涂层叠加。
这两种涂层都具有非反应性，高温高压下不会产生有毒物质，可以放心使用。
4、容量。一人用，2升足够；2-3人，2.5升或3升；3-5人，4升；5人以上，选4升以上的。
5、安全设计。虽然目前电压力锅采用的安全保护技术非常完善，但出于万无一失考虑，选购时还是要关注。
压力锅的安全隐患在于对高压蒸汽的控制。传统明火加热的高压锅，经常因为无法精准控制烹饪火候或出气口堵塞等原因导致爆炸。如今的电压力锅通过AI智能技术实现精准控温、控压，不会出现压力过大的情况。总结起来，目前电压力锅主要在三方面实现安全保护：
1、限压限温保护：当锅内的压力过大或者温度过高时，电压力锅会自动断电，及时控制锅内压力和温度，并同时启动降压装置进行排压。
2、食物防堵保护：在电压力锅的排气阀上加装防堵罩，避免食物堵塞造成锅内压力过大。
3、锅盖开合保护：锅盖未合严时不加热，使锅内压力无法升高；锅内有压力时，锅盖打不开，防止高压瞬间爆出伤及人体。
电压力锅哪个品牌的质量最好？如果追求高性价比，首选国产苏泊尔、九阳、美的三大厨电巨头，品质、售后有保证。如果预算充足，追求高品质、高性能，可以选日系品牌。
