什么是桂花鱼呢(桂花鱼的做法有几种)

大家在生活中应该都听说过非常多的鱼类吧,那么你了解桂花鱼吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟什么是桂花鱼呢,以及桂花鱼为什么叫桂花鱼呢?跟着小编我们一起来学习吧。

什么是桂花鱼呢

桂鱼是是我国“四大常吃名鱼”中的一种,其他三种分别是草鱼、鲢鱼及青鱼。那么桂鱼是桂花鱼吗?是淡水鱼还是海鱼呢?据资料显示,桂鱼和桂花鱼是同一种鱼,别称:鳌花鱼、季花鱼。桂鱼是淡水鱼,生活在水清的江河湖泊中的近底层,特别喜欢藏身于水底石块之后,或繁茂的草丛之中。秋冬水温低的季节,则潜身于深水处越冬,等到春天水温回升后,逐渐游到食物丰富的靠近岸水草丛中寻觅食物。鳜鱼以夜间活动为主,白天一般卧于石缝、树根、底坑中,活动较少。鳜鱼吃食时十分仔细,吞下鱼、虾以后,会吐出鱼刺和虾壳,只把肉留在腹中。这种独特的特点,在其他食肉鱼类中是不多见的。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的着名诗句“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”,赞美的就是这种鱼。

什么是桂花鱼呢 桂花鱼有什么营养价值呢

鳜鱼主要分布在哪里呢

鳜鱼广泛分布于嘉陵江流域、中国东部平原的江河湖泊。天然产量相当高。肉洁白、细嫩而鲜美,无小刺,富含蛋白质。每百克可食部分含蛋白质15.5~19.3 克,脂肪0.4~3.5克,热量78~109千卡,钙79~206毫克,磷107~143毫克,铁0.7~5.6毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.10毫克,尼克酸1.9毫克。鳜鱼自古就被列为名贵鱼类之一。1972年出土的马王堆汉墓内的随葬品中,就有鳜鱼!鳜鱼的幽门垂多而成簇,俗称桂花鱼,其味清香扑鼻,鲜脆可口,可谓“席上有鳜鱼,熊掌也可舍”。值得注意的是,鳜鱼的12根背鳍刺、3根臀鳍刺和2根腹鳍刺均有毒腺分布,若被刺伤后肿痛甚烈,发热、畏寒,为淡水刺毒鱼类中刺痛最严重者之一。在捕捉和剖杀鳜鱼时,应特别小心。

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